2019.4.4

スタッフ

お味噌をつくりました

こんにちは!竹谷です。

お味噌の仕込みは雑菌の影響の少ない寒い間が良いということで、お休みの日にお味噌を仕込みました。

大豆は綺麗に洗って18時間程度水につけておくと、大豆が大きくふくらみます。なんか楽しいです~

後は蒸して潰して麹菌混ぜたりもろもろ頑張って完成★

大豆や麹菌を京都産を使用して、産地の違いが出るのかも楽しみです!

 

昔祖母の家には土間があって、お味噌を漬けている樽がありました。ツクシの袴を剥いたり作業スペースとしても使用してたことを思い出しました。

先週から販売開始の槙島町大幡6区画は土間がテーマになっています。(個人的に南北に繋がる通り土間の4号地プランがお気に入りです)

是非ご覧になってください♪